Preço dos ovos dispara no Brasil e no mundo devido a fatores climáticos e sanitários

O preço dos ovos tem registrado aumentos expressivos tanto no Brasil quanto no exterior, impactando o orçamento dos consumidores e preocupando autoridades. No Brasil, o valor da caixa com 30 dúzias de ovos brancos saltou de R$ 134 para R$ 227 entre janeiro e fevereiro de 2025, representando uma alta de 69% . Nos Estados Unidos, o preço médio da dúzia de ovos atingiu US$ 4,95 em fevereiro, com picos de até US$ 8,85 na Califórnia .

Fatores que influenciam a alta dos preços

Diversos fatores contribuem para a elevação dos preços dos ovos:

1. Condições climáticas adversas: Temperaturas acima de 28ºC estressam as galinhas, reduzindo sua produtividade. Em regiões produtoras, como o interior de São Paulo, as temperaturas ultrapassaram 30ºC, afetando a produção .
2. Aumento nos custos de alimentação: O milho, principal componente da ração das aves, teve um reajuste de 30% desde julho de 2024, elevando os custos de produção .
3. Surto de gripe aviária nos EUA: A gripe aviária levou ao abate de milhões de aves nos Estados Unidos, reduzindo a oferta interna e aumentando a demanda por importações, pressionando os preços globais .
4. Aumento da demanda durante a Quaresma: Tradicionalmente, durante a Quaresma, há um aumento no consumo de ovos como alternativa às carnes, elevando a demanda e os preços .

Comparativo de preços e perspectivas

Enquanto nos Estados Unidos a dúzia de ovos pode chegar a custar US$ 8,85 (aproximadamente R$ 52), no Brasil, uma cartela com 30 ovos está em torno de R$ 23. Essa diferença se deve a fatores locais, como custos de produção e logística. Especialistas acreditam que os preços tendem a se estabilizar após a Quaresma, embora fatores como condições climáticas e custos de insumos possam influenciar essa tendência .

A alta nos preços dos ovos reflete uma combinação de fatores climáticos, sanitários e econômicos que afetam a oferta e a demanda desse alimento essencial. Consumidores e produtores devem estar atentos às variações do mercado e buscar alternativas para mitigar os impactos desses aumentos.